Los principales alimentos bajos en carbohidratos son las carnes, el pollo, el pescado, los huevos y las grasas como la mantequilla y el aceite de oliva. Además de estos, existen también frutas y vegetales que tienen bajo contenido de carbohidratos y que normalmente se utilizan en las dietas para bajar de peso, algunos de ellos son el melón, la papaya, la calabaza y la berenjena.
El carbohidrato es un nutriente que está presente en la mayoría de los alimentos industrializados y refinados, debiendo evitarse en las dietas para que la pérdida de peso sea efectiva. Sin embargo, la ausencia de carbohidratos puede provocar síntomas como dolor de cabeza, mal humor, dificultad para concentrarse y hasta mal aliento, por lo que es importante saber escoger qué tipo de carbohidrato ingerir y en qué cantidad. Vea la dieta baja en carbohidratos.
Alimentos altos en proteína y bajos en carbohidratos
Los alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas son las carnes, pollos, pescados, huevos, quesos y yogures naturales. La carne, el pescado y el huevo son alimentos que no contienen ni un gramo de carbohidrato en su composición, mientras que la leche y sus derivados poseen carbohidratos en pequeñas cantidades, siendo la leche la que contiene más carbohidratos. Vea todos los alimentos ricos en proteínas.
Alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos
Los alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasa son los aceites vegetales como el aceite de soja y el de girasol, el aceite de oliva, la mantequilla, la crema de leche, las semillas como chía, sésamo, ajonjolí y linaza; además de las oleaginosas como maní, avellanas y almendras. Pero mientras que la leche posee carbohidratos en su composición, los quesos normalmente contienen muy poco carbohidrato.
Es importante recordar que los alimentos como tocineta, salchichas, jamones y mortadela también son bajos en carbohidratos y ricos en grasa, pero por tener mucha grasa saturada y conservantes artificiales, deben ser evitados en la dieta.
Frutas y vegetales con bajo contenido de carbohidratos
Los vegetales bajos en carbohidratos son:
Calabacín, acelga, berro, lechuga, espárragos, berenjena, brócolis, zanahoria, achicoria, chayota, col silvestre, coliflor, espinacas, limón , nabo, pepino, albemosco, rábano, repollo, tomate;
Aguacate, ciruela, carambola, frambuesa, melón, sandía, fresas y durazno.
Además de esto, las bebidas como tés y café sin azúcar tampoco tienen carbohidratos y tienen pocas calorías, pudiendo ser utilizados en las dietas para perder de peso. Conozca 10 frutas que ayudan a bajar de peso.
Menú ejemplo bajo en carbohidrato
La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días que se puede utilizar en dietas bajas en carbohidratos:
| Comidas | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
| Desayuno | 1 vaso de yogur natural + 3 cucharadas de granola + 1 durazno picado en trozos | 1 taza de café + 2 rebanadas de pan integral con 1 ud huevo y 1 rebanada de queso | 1 taza de café + 2 huevos revueltos con crema de ricotta |
| Merienda de la mañana | 2 rebanadas de papaya + 1 cucharada de salvado de avena | 1 ciruela + 5 marañones | 1 vaso de jugo verde + 10 uds de maní |
| Almuerzo/Cena | Puré de calabaza + pollo al horno con pasta de tomate + ensalada de lechuga con rúcula y cebolla + 1 cucharadita de aceite de oliva | Pasta de calabacín con carne molida y salsa al pesto | Pollo a la plancha+ arroz de coliflor + Ensalada cocida de berenjena con zanahoria y cebolla salteados en aceite de oliva |
| Merienda de la tarde | Café s/azúcar + 1 rebanada de pan integral tostada con 1 huevo y 1 rebanada de queso | 1 banana congelada batida con 2 cubos de hielo + 1 yogur natural | 6 galletas de arroz + mantequilla de maní + 2 rebanadas de queso blanco |
Además de reducir el contenido de carbohidratos de la dieta, también es necesario consumir menos calorías de lo que se gasta, siendo importante practicar actividad física regularmente para ayudar a quemar el exceso de grasa acumulado en el organismo, como por ejemplo caminar como mínimo 3 veces por semana durante 1 hora.